柠檬藜麦蛋糕

做这个蛋糕是因为家里一袋藜麦(quinoa)总是用不完,所以有点废物利用的意思。
做法很简单,成果很喜人,家属平时最不喜欢柠檬味的东西,对这款蛋糕也毫不吝啬地予以相当的赞许。
它虽然不像戚风蛋糕那样松软,却也别有一番质朴的风味。
其清新的柠檬味加上藜麦QQ的口感,真是绝妙的组合呢!

材料:
200g煮熟的藜麦,生藜麦大概8cl的的用量(一般在超市BIO专柜或者BIO商店里都有卖)
100g室温下放软的黄油
150g白糖
3个鸡蛋
200g面粉
1小袋泡打粉
一个柠檬的果皮屑(只要黄色部分)和半个柠檬挤出的汁

1、煮熟藜麦并放凉备用。

2、预热烤箱至180°C。
3、在器皿内充分混合黄油、白糖、柠檬果皮屑至奶油状。

4、陆续加入鸡蛋,每加入一个鸡蛋都要充分搅拌。
5、加入煮熟的藜麦,再次搅拌。
6、加入面粉、泡打粉和柠檬汁,搅拌均匀,倒入涂过一层黄油的蛋糕模具内。放入烤箱烤35-40分钟。
7、等蛋糕完全冷却后脱模,洒一层糖粉作装饰。

很简单吧?连搅拌机都用不着!样子是普通了点,不过味道真的很不错哦!

忙着做蛋糕的小厨娘:



Gâteau au quinoa et au citron


Ingrédients:
200 g de quinoa cuit (environ 8cl de graines)
100 g de beurre mou
150 g de sucre
3 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
zeste d’un citron et jus d’1/2 citron

Préparation :
1. Faire cuire le quinoa et le laisser tiédir.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
4. Ajouter les œufs un par un en prenant soin de bien mélanger après chaque ajout.
5. Ajouter le quinoa cuit et mélanger à nouveau.
6. Ajouter la farine, la levure et le jus de citron, bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à manquer beurré et enfourner 35-40mn.
7. Laisser refroidir et démouler. Saupoudrer d’un voile de sucre glace et déguster…

Une recette facile et délicieuse! Le parfum rafraîchissant du citron et le craquement des graines de quinoa sous les dents, miam miam!

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33 Responses to 柠檬藜麦蛋糕

  1. maggie说道:

    沙发!!

  2. maggie说道:

    小珈米已经帮忙做蛋糕了,以后要赶超妈妈,做个超级贤妻良母?!订亲的人家拍起队来了吧,阿九,你不要太幸福哦~~

  3. mira说道:

    珈米已经当帮手啦,不错不错,珈米妈教女有方啊!

  4. 甜豆说道:

    这个啥麦看着好健康的样子,当早餐肯定好。你灶台后面衬的那块板是哪里搞来的?看着档油不错。我家灶台后的那块,瓷砖上很多油,还不好清洁。

  5. ECHO说道:

    ‘很简单吧?连搅拌机都用不着!’我心里就默默地念:一点不简单。。。阿九你这么一直搅手肯定酸得不行!倒是珈米,吃着自己帮忙做出来的蛋糕肯定特别香甜

  6. A MOM说道:

    藜麦 是燕麦么 ? 哪天我也试试

  7. gogo ☆ 瓶子说道:

    阿九,有机会多写写菜谱啊,我觉得你写的东东特别清楚,便于学习!对了对了,那个慕斯蛋糕,将来写个菜谱吧。。。我想做,但是总是鼓不起勇气啊!总之,还是谢谢你的分享!

  8. 秋天的叶子说道:

    太棒了,看上去口感一流,肯定很美味! 而且绝对是健康食品啊。珈米弄蛋糕象模象样哈,看来今后也是个妈妈那样的厨艺高手哦。

  9. 阿九说道:

    maggie:你太快了!我打算早点训练珈米做饭,以后我就好退居二线啦,这个主意不错吧?哈哈~~mira:珈米最喜欢做蛋糕了,在那里搅拌得可起劲,我不让都不行呐!豆妈:的确是个健康食品,所以吃进这么多糖和黄油也不会心里不安啊。。。那块挡板其实就是灶台的盖子,你家是固定灶台的话就没有了!momo:你没试过才觉得难。。。真的很简单,你看小珈米都会做了,哈哈!A mom hua:不是燕麦哦,千万别弄错了。。。那个外文都叫quinoa,是一颗颗小小的颗粒,和小米差不多大小!gogo:上次写了慕斯蛋糕的菜谱了,链接在这里:http://bestminna.spaces.live.com/blog/cns!6B4759F911F1A5E6!6292.entry#comment你打得开么?日期是5月15日的,可能要往后翻两页。周末时间多的时候来做吧,只要有耐心!秋天的叶子:呵呵,珈米好象很喜欢做饭的样子,以后肯定比我强!

  10. liu说道:

    聪明能干的妈妈教出一个聪明能干的宝宝。我烤蛋糕从没成功过,烤箱的问题,不是我,哈哈。

  11. 桃龙说道:

    哇哇— O LALALALALA—-馋S我了,谢谢你讲那么清楚哦,我好像已经能闻到味道一样。美国也有类似的东西,可惜太甜,你的方子看起拉很棒的。 (乞求)下次贴方子的时候能否来个“归类”,把食谱放进去,这样我在你MSN上搜索老的方子(比如姆斯蛋糕,什么的),光点击那个归类就可以看到所有的博克讲食谱的?(我是真的很虔诚啊。。。就是记不住你哪年哪月写的了。赫赫)

  12. 心不再飘零说道:

    珈米妈,你知道我为什么那么崇拜你吗?首先是你的厨艺,然后是你的巧手针线活。每次看完你的帖子都想撞豆腐(对不起,不是墙啊,要照顾好女女,不能让自己受伤)!看你随便整整就能出一个漂亮的蛋糕,太能干了。不怕你笑话,俺有生以来从没做个蛋糕,不是不想做,是根本就不知道怎么下手,还有即使女女的衣服扣子掉了,也是她爹在干活,真的很羞愧,也曾经下决心上得了厨房,做得了针线活,可是最终发现自己不是这块料。哭啊。。。。。。。。。

  13. 吾菜头说道:

    你简直就是个美食家啊,看着就流口水。

  14. 说道:

    珈米娘真能干!那个煮熟的藜麦看着真漂亮~晶莹剔透~我也想吃~~ ^^

  15. 曦心相印说道:

    珈米妈啥时回国呀?俺们杀去杭州吃你做的美食~吃两天~每顿不带重样的~

  16. 阿九说道:

    liu wei:你换个烤箱吧!嘿嘿~~桃妈:你说的很有道理,就连我自己也是找了半天才找到原来的老帖!今天研究了大半天,总算找到怎么分类了,哈哈!下次你要找慕斯蛋糕方子,就点“阿九炼厨”那一栏好了!心不再飘零:谢谢啊,我真是受宠若惊!其实要是我像你这样有学问,也不用来折腾这些玩意啦,呵呵~~~吾菜头:美食家可称不上,顶多算个厨娘啊!呵呵Jing:是的,咬下去像鱼籽一样蹦开来,嘿嘿!C妈:没问题,下次回国通知你啊!

  17. 绿竹碎语说道:

    阿九同志,语重心长滴和你说阿,你不时地烤个蛋糕,DIY汉堡,还基本都是大厨级别的,你家家属还要减肥,简直是折磨人的意志哈。呵呵。

  18. 嘉嘉希希说道:

    对你特别的崇拜, 珈米妈!你做的蛋糕简直是大师级别哦。真想搬你家隔壁去啊!!

  19. 糯米小笼包说道:

    我就盼着你来了,咱俩密谈时间足够的。多教我点。

  20. Lucy说道:

    藜麦?还没有见过哦,不过蛋糕看上很香哦!!小珈米也做上了?像模像样的,以后也是个贤妻良母型的,呵呵!!

  21. 阿九说道:

    绿竹:哈哈,我烤蛋糕的时候家属就决定不减肥了。。。等吃完再减!嘉希妈:咱们互相崇拜啊!如果你们搬来隔壁就好啦!让珈米跟着嘉嘉混了!小笼包妈:没问题,咱们到时候一起做蛋糕吧!Lucy K:这种谷类国外比较常见的,是非洲来的健康食品。。。看来珈米这贤妻良母是当定了,从小就开始培养啊,哈哈!

  22. 玉斌说道:

    先看着眼馋会儿……俺最近没时间玩儿蛋糕了……上回累着了

  23. 敏儿说道:

    阿九家真干净,蛋糕就不用说了,小妞好聪明啊,都那么能干了,,

  24. 小妇人说道:

    我没怀孕之前就想我要第一胎生个女儿,将来好和我一起做蛋糕,结果阿。。。。我要是你们家家属,就干脆不减肥了,守着这么个能干的媳妇,就享口福,不减肥!哈哈。。。

  25. elsie说道:

    quinoa做salade也不错话说你家千金都长这么大了…

  26. 说道:

    本来想重点夸蛋糕来着,忽又见繁忙工作中的甜心小厨娘。。可爱一百分,赞美话还是全留给她好鸟〜〜不过这什么什么麦蛋糕,切一块当早餐或午后的点心,也实在是狠诱人啊〜

  27. .W说道:

    “小厨娘”已具“厨艺明星”的范儿啦!:)

  28. 爱觉如兮说道:

    wow 一定健康美味!!!看小迦米这小厨娘多可爱!!改天也让俺家丫头试试?哈哈哈~

  29. 阿九说道:

    玉斌:你还是先忙论文的事吧,咳咳!min:一般一般,都是白的看上去干净点,呵呵!小妇人:你家两小伙子也可以培养做蛋糕啊,西点师傅都是男的比较多呢!elsie xiao:做salade?我没试过呢!下次找找方子来试试看!小孩子长得快啊,这日子过得,呵呵舒迦意:嗯,我主要就是想拿来当早餐,不过做一个只能管一天。。。。汗!Isabellea:哈哈,以后推荐她去电视做厨艺节目吧!兮妈:珈米只是装装样子,兮兮能来真格的了!你有口福喽!

  30. 就是乖宝宝说道:

    你的厨房干净地令我羞愧,我严重怀疑我是不是女人。。。。

  31. 阿九说道:

    就是乖宝宝:那是因为你比女人更女人。。。嘿嘿

  32. GINGER说道:

    嘻嘻,小厨娘,我喜欢问你个专业的问题,如果这个蛋糕做法里不加鸡蛋,有没有其他的代替品呢?(不能使用鸡蛋和乳制品)。香蕉?淀粉?

  33. 阿九说道:

    Ginger:不能用鸡蛋我还真没试过,不知道什么东西能代替呢。。。汗!不过我知道牛奶能用豆奶或米奶之类植物奶代替的。

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