从A到Z自己动手做汉堡套餐

今天心血来潮做了至尊汉堡套餐,味道不比麦当劳差哦!像家属这样去麦当劳一定要点上两个汉堡包才勉强吃饱的大胃王,也被我一个汉堡就吃趴下了,可见多么的货真价实啊!
Aujourd’hui j’ai fait un menu Super Royal de A à Z, et c’était super bon! Steph qui doit commander au moins 2 hamburgers chez McDonald’s pour satisfaire sa faim, n’en pouvait plus après avoir mangé un de mes hamburgers, c’est pour dire comment il est costaud!

第一步,先准备色拉,凉拌包心菜。
材料:半个紫甘蓝,半个包心菜,三根胡萝卜,一个洋葱。40g蛋黄酱,30g半液体状鲜奶油,10g糖,盐、胡椒适量。
Entrée: le cleslaw.
Ingrédients: 1/2 chou blanc, 1/2 chou rouge, 3 carottes, 1 oignon, 40g de mayonnaise, 30g de crème fraîche semi-épaisse, 10g de sucre en poudre, sel, poivre.


做法:蔬菜全部切成丝,加入所有调料,搅拌均匀,放入冰箱一小时以便入味。
Emincer les choux, les carottes et l’oignon. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Saler et poivrer. Mettre la salade au frigo 1 heure avant de servir.

第二步:准备汉堡包的面包。
材料:360g面粉,200ml牛奶,10g酵母,15g白糖,2g盐,2咖啡勺的柠檬汁,20g放软的黄油,适量芝麻。
Les petits pains à burgers.
Ingrédients: 360g de farine, 200ml de lait, 10g de levure de boulanger, 15g de sucre en poudre, 2g de sel, 2 cuillières à café de jus de citron, 20g de beurre ramolli, des graines de sésames.

做法:
1、加温牛奶,然后放入酵母搅拌至完全融化,把混合液倒入面粉内,加入糖、盐、柠檬汁、黄油,开始揉面,一直到面团光滑不粘手。
2、把面团分成四等分,捏成小圆面包的形状,放在烘烤专用纸上,在室温下发酵50分钟左右,体积差不多是原来的两倍。
Faire tiédir le lait, ajouter la levure de boulanger et mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent. Ajouter ce mélange dans la farine, puis le sucre, le sel, le jus de citron et le beurre. Bien mélanger, pétrir le tout jusqu’à ce que la pâte se décolle facilement des doigts.
Diviser la pâte en 4. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Les laisser reposer à température ambiante pendant 50mn. Ils doivent doubler de volume.

3、提前15分钟加热烤箱到210度(7)。
4、手指蘸水抹一点到每个面团表面,然后撒上芝麻。烤箱内的托盘内倒入水,然后把面团直接放到烤架上,烤15分钟到面包表面呈金黄色。
Quinze minutes avant la fin du temps de levée, préchauffer le four à 210°C (th.7).
Déposer un peu d’eau avec le doigt sur chaque pâton, puis saupoudrer de graines de sésame. Remplir d’eau la lèchefrite et enfourner les pains sur une grille placée au dessus pendant 15mn jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.

第三步:在等面团发酵的时候可以制作番茄酱了。
材料:1盒樱桃番茄,一汤勺橄榄油,一汤勺ketchup茄汁酱,一汤勺Worcestershire汁,一汤勺香脂醋,一汤勺红蔗糖,一小搓红椒粉,盐、胡椒粉适量。
Sauce tomate maison.
Ingrédients: 1 barquette de tomates cerises, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sucre roux en poudre, 1 pincée de paprika, sel, poivre.
做法:把每个樱桃番茄切成四瓣,小锅内加热橄榄油,加入番茄翻炒,加入茄汁酱、Worcestershire汁、香脂醋、红蔗糖、红椒粉、盐、胡椒粉。小火慢煮10到15分钟即可。
Couper les tomates cerises en quatre. Dans une petites casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les tomates cerises.
Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique et le sucre roux, le paprika, du sel et du poivre. Laisser les tomates compoter pendant 10 à 15mn environ.

第四步:制作至尊汉堡。
材料:4个汉堡面包,4个牛肉饼,4片汉堡专用奶酪,4片薄培根,2汤勺刚做完的蕃茄酱,4片生菜,2个酸黄瓜。
Le super royal hamburger.
Ingrédients: 4 petits pains à burgers, 4
steaks hachés de boeuf, 4 tranches de cheddar, 4 tranches de bacon très
fines, 2 cuillères à soupe de sauce tomate maison, 4 feuilles de
laitue, 2 cornichons aigres-doux.

做法:
1、把薄片培根放锅内煎一下。在另一个平底锅内煎牛肉饼,两面煎熟后放上一片汉堡专用奶酪。
Faire chauffer une poêle et y faire revenir les tranches de bacon. Dans
une autre poêle, faire griller les steaks hachés de bœuf sur chaque
face puis ajouter 1 tranche de cheddar.

2、把汉堡面包一切为二,两面涂上一点番茄酱后放入烤箱内加热。加热后取出,在面包上放上生菜、牛肉饼、培根、酸黄瓜片,盖上面包,可以开吃啦!
Mettre les pains coupés en deux au four avec un peu de sauce étalée dessus. Une fois chauds, sortir les pains du four, les garnir de laitue, de steak haché, de bacon et de lamelles de cornichons. Fermer les burgers et servir tout de suite. 

第五步:(其实是在烤面包的时候做的,否则汉堡冷了就不好吃啦!)制作蔬菜饼。
材料:2根西葫芦,2根胡萝卜,半个洋葱,一个鸡蛋,面粉、盐、糖、胡椒粉适量。
做法:蔬菜切丝,用盐腌一会儿,沥净水份,加入鸡蛋、面粉、糖、胡椒粉,搅拌均匀。用手捏成小团放入油锅煎至两面金黄即可。
Les galettes de légumes. (Je les ai fait pendant que les pains étaient au four, sinon les hamburgers seront froids et ça ne va pas être bon!)
Ingrédients: 2 courgettes, 2 carottes, 1/2 oignon, 1 oeuf, farine, sel, sucre, poivre.
Emincer les légumes, ajouter le sel et laisser reposer. Égoutter les juliennes de légumes, ajouter l’œuf, la farine, le sucre, le poivre, mélanger le tout et déposer dans une poêle en petit tas. Les faire griller sur chaque face jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
 

第六步:土豆泥,这个简单,谁都会,就不啰嗦啦!特地为珈米小朋友做的~~~
La purée de pdt, c’est pour Camille qui ne mange pas de hamburger…

全家福:
Voici le fameux menu super royal!

呃,吃得太撑了,明儿个又得减肥喽。。。。
On a trop mangé… Demain, il faut recommencer le régime…

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34 Responses to 从A到Z自己动手做汉堡套餐

  1. 好好妈说道:

    看完全过程,我还是饿着吧!

  2. 绿竹碎语说道:

    这全家福都干的上满汉全席了。内个,看了题目,以为就是像俺们一样买现成的面包,煎块肉饼一夹的,想不到,你真是全套的自己来,就差自己种地,宰牛了。哈哈。

  3. 说道:

    一定很好吃~~口水流下来了~^^

  4. gogo ☆ 瓶子说道:

    太强大了,连西红柿酱都是自己做的啊!土豆泥里面的SAUCE是怎么做的呢?介绍得不够详细,打PP哈哈哈。。。终于被我抓到一次机会了!

  5. ECHO说道:

    阿九你太过分了,居然连面包都自己做。。。连番茄酱都自己做!!哎呀我无地自容啦!你家属找到你这样能干会做饭地老婆他真是太幸福了。。。(法宝太可怜了,我回头还是对他好一点)

  6. 心不再飘零说道:

    珈米妈,你简直是超强哦,汉堡也能自己做,太诱人了!!!!珈米爸太幸福了,娶了一个全能的媳妇!!!

  7. xiaoyuan说道:

    阿九,你太厉害了,我现在发现孩子要喂奶要做饭就很累人,基本上有什么吃什么。哎~当妈不容易……

  8. 秋天的叶子说道:

    太好吃了! 看得见吃不着,急死我了! 馋啊。阿九你太了不起了,连这个汉堡的面包都自己做! 这肯定比超市买回来的面包佩要好吃一万倍啊!

  9. 爱觉如兮说道:

    噢~~~我刚起床 还没吃早餐呢~~~这太残忍了~~~~这不用说 绝对比麦当劳好吃的多了多阿!!!!!

  10. Juliette-Melody说道:

    你这homemade得太彻底了,简直高山仰止。

  11. maggie说道:

    I服了U,面包都自己做,你这个自制汉堡绝对比麦当劳好吃百倍啊~~

  12. 阿九说道:

    好好妈:别说你了,就是我自己下次想吃汉堡,也要好好考虑几分钟呢,哈哈!绿竹:哈哈哈,被你说得笑死了,如果真是自己种地宰牛,那可真是百分百的DIY呢!Jing:口水接住~~~味道真的很好!Gogo:我觉得西红杮酱可以用现成的,因为用到量不大,如果自己做的话要准备好多调料,这些调料我现在都不知道该拿来干吗用,晕!土豆泥里的sauce就是煎肉饼后的汁儿,汗,少说一句就被你逮住啦!Momo:别别,法宝就喜欢你这样对他,如果突然对他太好了人家会起疑心的,哈哈~~心不再飘零:汉堡做起来才知道不那么难哦!而且味道很好!呵呵~~~源子:宝宝这个年龄最难带,珈米小时候我也是什么都不折腾,连个蛋糕也没心情做呢!理解理解,过一阵习惯了就好啦!秋天的叶子:哈哈哈,别急别急,赶明儿上我家来让你吃个够!我接下去半年不会想汉堡包了。。。。兮妈:哈哈,不吃早饭就上网,太不乖了,打PP~~~和和妈:所以才敢说是从A到Z呀,就差绿竹说的没种地宰牛啦!哈哈Maggie:味道的确很棒!你就别光服我了,自己试试看,不难做哦!

  13. mira说道:

    COOL,珈米妈好厉害的说,以后也学着做做看!

  14. ying说道:

    我今晚明明吃得很饱的,看了突然觉得很饿了,阿九真厉害啊,全部都自己做,俺佩服的五体投地

  15. 卡门说道:

    九儿,厉害厉害,这一桌不吃完,家人也对不起你。

  16. A MOM说道:

    你简直太厉害了!面包胚自己做,番茄酱自己做。。什么都是自己做。。。佩服佩服

  17. 说道:

    我的天,这是何等的耐心和爱心。

  18. wang说道:

    岂止是不比卖得差,简直强得太多,材料还都是BIO的,一点儿都不打马虎眼,阿九,你真是天生成就的家庭煮妇!!爱心加耐心加出色的厨艺–俺打心眼儿里佩服!以前经常和一个日本朋友切磋厨艺,对她要做一日三餐而叹服—-早餐都要自己烤面包,还要做米饭团—-你呢,看着劲头有过之而不及。阿九和阿九爸爸的胃享老福了,不过爸爸的体重是阿九娘的罪!

  19. 曼谷说道:

    真是强烈受刺激啊!!汉堡的面包都自己做,还做的这么漂亮?!!现在我们家基本上都是沙拉加烤肉,超懒人吃法。老公对不起啦,嘿嘿还好他不认识阿九你,要不……

  20. .W说道:

    wow!!!!!!!!!!刺激味蕾啊!!!!!好细致的妈妈,厉害。我要向你学习。。。

  21. 说道:

    其实家制汉堡也常见。。但可怕的是,竟然连面包坯和番茄酱也精益求精地动手自制(还多出了营养美味的蔬菜饼和土豆呢),你介个女银,不要太手巧哦〜〜〜 严重羡慕你家属和珈米小盆友,咳,望天长叹一声〜

  22. maggie说道:

    呵呵,要不是现在有两道护身符,我这样的笨媳妇,恐怕要遭到休妻哦。。。。。。

  23. 大麟麟说道:

    厲害厲害!麵包烤的好喧哦,看著就好吃!媽媽真能幹!

  24. 阿九说道:

    Mira:呵呵,试试看吧,不难的!Liu Ying:我这顿吃了撑了两天呢。。卡门:哈哈,我们吃了两天才吃完呐!A Mom Hua:嘻嘻,谢谢夸奖!芳:嗯,有耐心和爱心,没什么做不出来的呀!Wang:你看得太仔细了,连材料是bio也被你发现,的确我们家比较喜欢用bio的东西,味道好很多。和日本主妇还是不敢比的,起码那骨子里的贤惠淑德,俺还要好好学习呀!飞鼠:哈哈,正常啊,Luan还这么小呢,你肯定没时间下厨的,咱们都是这样过来的啊!Isabelle:刺激刺激~~~舒迦意:俺就是想看看从头到脚DIY一番和快餐店里汉堡有什么区别,结果是显然滴。。。Maggie:哈哈,你啊,你那两道护身符可不比什么手艺都厉害!这么可爱的两帅哥啊!大麒麟:谢谢夸奖啊!

  25. 小妇人说道:

    你太强了,我。。。呵呵,恐怕也宁可去买了。。。

  26. Sailingstar说道:

    妈呀,看得我眼花缭乱。 没想到一个快餐汉堡这许多复杂工序。 你可太能干啦。俺要是馋了,还是老老实实M家去了

  27. 玉斌说道:

    我觉得你已经可以开一个大的外卖店了,这成果,这卖相……如果让我动手,我直接去买现成的,太太太繁琐的过程了……

  28. liu说道:

    第一次来看到你给珈米做的贵妇装,这次又是A to Z, 可真是一个心灵手巧的妈妈呀. 佩服的紧.

  29. 敏儿说道:

    女人你真的太厉害,不佩服不行

  30. 阿九说道:

    小妇人:你家两个宝宝要你陪着,肯定没时间做这些啦!星妈:真的做快餐的话肯定面包胚早就做好啦,不像我都现场来做,时间花得就多了。玉斌:嘿嘿,开外卖店的话人家一定等死了~~~liu wei:以后常来哦!谢谢夸奖!tichat:一般一般啦,我这都是按书上步骤来的,不难!

  31. 曦心相印说道:

    天哪天哪~这对我来讲,简直不敢想。太巧手了。

  32. 吾菜头说道:

    你的前世一定是五星级酒店的大厨,这么复杂的东东你也会做馋得我口水滴….滴….滴。。。。。。忘记打个招呼了,第一次逛来,是闻着香气而来的,呵呵………

  33. 阿九说道:

    C妈:嘿嘿,谢谢夸奖!吾菜头:原来是被香气引来的,下次我多放点菜,多引点人气,嘻嘻!

  34. Pingback引用通告: 第一次违章被抓 | 阿九家的小珈米

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